필리핀 미식의 재발견… 메리어트 본보이 4개 레스토랑 ‘미쉐린 셀렉티드’ 영예

마닐라·세부 대표 호텔 레스토랑 4곳, 첫 미쉐린 가이드 마닐라·세부에서 선정
한국 여행객 대상 ‘미식 중심’ 필리핀 여행 수요 확대 기대

[트래블아이=최치선 기자] 메리어트 인터내셔널의 글로벌 여행 플랫폼 ‘메리어트 본보이’ 포트폴리오가 올해 필리핀에서 첫선을 보인 ‘미쉐린 가이드 마닐라 및 인근 지역 | 세부 2026’에서 4개 레스토랑이 ‘미쉐린 셀렉티드(MICHELIN Selected)’에 이름을 올렸다. 본보이 호텔들이 제공하는 다이닝 수준이 국제적으로 인정받았다는 점에서 필리핀 여행의 새로운 경쟁력이 부각되고 있다.

(좌측부터) 만 호(Man Ho) 총괄 중식 셰프 찬 치 파이(Chan Chi Fai) 셰프, 크루 스테이크하우스(Cru Steakhouse) 수셰프 어윈 마르케즈(Erwin Marquez) 셰프, 딥 니케이(DIP Nikkei) 로드리고 세라노(Rodrigo Serrano) 셰프, 마닐라 메리어트 호텔 총괄 조리장 마이크 브람머(Meik Brammer) 셰프, 칸타브리아(Cantabria) 셰프 드 쿠진 알바로 로메로-아브레우 라야(Álvaro Romero-abreu Raya) 셰프, 칸타브리아(Cantabria) 크리에이티브 컬리너리 디렉터 셰레 곤살레스(Chele Gonzalez) 셰프, 메리어트 인터내셔널 필리핀 지사 총지배인 브루스 윈튼(Bruce Winton)

메리어트 인터내셔널은 이번 선정이 “필리핀 전역에서 본보이가 구축해온 미식 경험의 깊이를 보여주는 성과”라고 평가했다. 그동안 필리핀은 휴양·해양 액티비티 중심의 여행지가 주목받았지만, 최근 미식 트렌드가 확대되면서 스페셜티 레스토랑에 대한 관심이 커지고 있다. 첫 미쉐린 가이드 발간을 맞아 세계 미식계의 주목이 모인 가운데, 본보이 포트폴리오 내 4개 레스토랑이 선정된 것은 의미가 크다.

미쉐린 셀렉티드를 획득한 곳은 마닐라 메리어트 호텔의 크루 스테이크하우스(Cru Steakhouse)와 만 호(Man Ho), 웨스틴 마닐라의 칸타브리아 바이 셸레 곤잘레스(Cantabria by Chele Gonzalez), 쉐라톤 세부 막탄 리조트의 딥 닛케이(DIP Nikkei)다. 모두 필리핀 현지에서도 이미 ‘예약 어려운 레스토랑’으로 알려져 있으며, 이번 선정으로 국제적 위상이 한층 강화됐다.

크루 스테이크하우스는 수상 경력을 보유한 스테이크 전문 레스토랑으로, 핸드컷 스테이크와 숙성 기법을 활용한 프리미엄 메뉴가 특징이다. 마닐라 공항과 인접한 지리적 이점 덕분에 비즈니스 여행객들의 재방문 비율도 높다. 다양한 올드 월드·뉴 월드 와인 셀렉션을 갖추고 있어 스테이크페어링을 즐기려는 여행객에게도 호응이 크다.

만 호(Man Ho)는 메리어트의 글로벌 중식 브랜드로, 정통 광둥식 조리기법과 고급 재료를 바탕으로 한 딤섬·해산물 요리가 강점이다. 전통적 중식의 깊은 맛을 현대적으로 재해석한 메뉴 구성이 돋보이며, 가족 단위 여행객이나 현지 미식가들의 모임 장소로도 인기가 높다.

웨스틴 마닐라의 칸타브리아 바이 셸레 곤잘레스는 스페인 북부 칸타브리아 지방의 풍미를 창의적으로 풀어낸 파인 캐주얼 레스토랑이다. 필리핀에서 활동하는 스타 셰프 셸레 곤잘레스가 직접 디렉팅하며, 터봇 그릴·안초비 토스트·이베리코 포크 등 대표 메뉴는 이미 현지 SNS에서 ‘필수 먹킷리스트’로 자리 잡았다. 마닐라 도심이 한눈에 내려다보이는 최상층 전망도 매력 포인트다.

세부 막탄 리조트의 딥 닛케이(DIP Nikkei)는 페루와 일본의 조리법을 결합한 ‘닛케이 퀴진’을 정통으로 구현한 레스토랑이다. 세부 최초의 닛케이 전문 레스토랑으로 개장 초부터 큰 반향을 일으켰으며, 블랙 코드 아마릴로 미소·페루비안 세비체 등 지역 식재료를 활용한 메뉴는 필리핀 현지 식문화의 확장 가능성을 보여준다는 평가다. 막탄의 오션뷰와 여유로운 공간 구성은 미식과 휴양을 동시에 즐기려는 여행객들에게 높은 만족도를 제공한다.

세부 막탄 리조트의 딥 닛케이(DIP Nikkei)(제공=메리어트 본보이)

브루스 윈턴 메리어트 인터내셔널 필리핀 총괄 총지배인은 “이번 성과는 필리핀에서 제공되는 메리어트 본보이의 다이닝 경험이 세계적 기준을 충족한다는 증거”라며 “한국을 포함한 글로벌 여행객들이 자연·문화·미식을 아우르는 복합적 여행의 매력을 더욱 깊게 느끼길 바란다”고 말했다.

메리어트 본보이는 이번 미쉐린 셀렉티드 선정을 계기로 ‘미식과 여행의 결합’을 강화한 필리핀 여행 마케팅을 확대할 계획이다. 한국의 여행 트렌드 역시 ‘휴양 + 미식’ 중심으로 변화하고 있어, 필리핀 미식여행 수요 또한 지속해서 증가할 것으로 전망된다.

이번 선정은 필리핀 미식의 저력을 다시 확인하는 장면이자, 한국 여행객에게 새로운 여행 동선을 제시하는 계기가 되고 있다. 메리어트 본보이 포트폴리오의 레스토랑들이 만들어낸 미식 경험은 앞으로 필리핀 여행을 한 단계 확장시키는 핵심 요소로 자리할 전망이다.

최치선 기자 traveli@traveli.net 이 기자의 다른 기사 보기